ინგრედიენტები:
ბადრიჯანი 3 ცალი
ქინძი 1 კონა
ნიორი 3 კბილი
ყუმბარები ½ ცალი
რაფინირებული ზეთი 50 მლ
მარილი გემოვნებით
მომზადება
ბადრიჯანს ამოაჭერით ყუნწი და ქერქის მოცილების გარეშე დაჭერით ხუთი მილიმეტრის სისქის ენებად. ერთი ბადრიჯნიდან უნდა მიიღოთ ოთხი-ხუთი ენა და ორი გვერდითი კედელი, რომელიც უბრალოდ უნდა გადააგდოთ ან გამოიყენოთ სხვა კერძის მოსამზადებლად.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და შეწვით მასში ბადრიჯანი სათითაოდ ერთ ფენად.
ქინძი, ნიორი და მარილი საფუძვლიანად დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში, გრილის მდგომარეობამდე და მათი ინდივიდუალობის ყველა კომპონენტის სრული დაკარგვამდე.
თითოეული შემწვარი ბადრიჯნის ენა ორივე მხარეს მწვანე გრულით წაუსვით და მოაყარეთ კერძი.
მიტანის წინ ბადრიჯანს მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
