ინგრედიენტები
ბადრიჯანი - 2 კგ
ნიორი - 2 თავი
ხახვი - 2 ც
წითელი წიწაკა
ქინძი,ოხრახუში, კამა
ზეთი - 200-250 მლ
მარინადი
წყალი - 2 ლ
ძმარი 9% - 200 მლ
მარილი - 2 სკ
მომზადების წესები
ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად.
ქვაბში ჩაასხით წყალი, ძმარი, ჩაყარეთ მარილი და მოურიეთ. რომ ადუღდება, ქვაბში ნახევარი ბადრიჯანი ჩაყარეთ. 7-8 წუთით გააჩერეთ და საწურზე გადაიტანეთ. ასევე გააკეთეთ ბადრიჯნის მეორე ნაწილის შემთხვევაშიც. სანამ ბადრიჯანი იწრიტება, დანარჩენი ბოსტნეული გაამზადეთ.
ნიორი გახეხეთ, დაჭყლიტეთ ან წვრილად დაჭერით. ხახვი თხლად დაჭერით, წითელი წიწაკა წვრილად დაჭერით. ასევე დაჭერით მწვანილებიც.
ბადრიჯანი დიდ ჯამში გადაიტანეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ბოლოს ზეთი მოასხით და ამოურიეთ.
ასე მომზადებული ბადრიჯანი შეგიძლიათ კონტეინერში გადაიტანოთ და მაცივარში შეინახოთ (სულ მცირე, 1 თვეს გაძლებს) ან ქილებში გადაანაწილოთ, წესისამებრ გაასტერილოთ და ზამთრისთვის შეინახოთ.
